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哪一种红枣吃起来最营养

作者: 宏光 编辑: 宏光 来源: 宏光 发布日期:2019-08-20 18:10

红枣原产我国,自古以来就被列为五果之一,以其丰富的营养成分,优良的保健作用和显著的疗效,被卫生部列为药食同源的典型。是不可多得的天然保健食品。它几乎含有所有其他水果拥有的营养成分,被称为“木本粮食”、“天然维生素丸”。民间更有谚曰:“一日吃三枣,终生不显老”之说。那么,五谷杂粮红枣吃那种最营养呢?下面就一起来看看吧。

    由于鲜枣不耐保存,所以可将鲜枣制成干枣,但枣晒干后,不仅会丢失其中的水分,还会损失一部分水溶性维生素C,对其他营养素也有一定的影响,含糖量则高达 60 %以上。干枣适合煮粥或煲汤,可以使其中的一部分营养成分有效释放出来。煮粥或煲汤时,可将干枣和一些食物搭配起来,还能起到增强疗效的作用。

    鲜枣的营养最为丰富,且更利于人体吸收和利用,一般含糖量30 %左右,高者可达 40 % 以上。同时维生素C的含量也最高,比山楂高 6~ 8 倍,比桃、苹果、柑橘、葡萄等果品高几十甚至上百倍,甚至是以维C著称的中华猕猴桃还要高出数倍。由于枣中含有生物类黄酮物质, 能保护维C不受破坏, 并且枣中维P的含量在果品中也是最高的。鲜枣生吃是最有利于营养成分的吸收的。

    红枣虽好也不可过量,一次最多不要超过20个。因表皮坚硬,极难消化,多食会损伤消化功能,也会影响营养物质的吸收。另外,低温烘焙五谷杂粮红枣含糖量较高,一次多吃易造成血糖上升和龋齿等风险。