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常吃大米都有哪些好处

作者: 宏光 编辑: 宏光 来源: 宏光 发布日期:2019-08-20 18:22

大米我们我们生活中最常见的五谷之一,而且在生活中,我们的食用量也是比较大的,所以我们就应该在生活中多吃一些五谷杂粮大米,但是很多不了解大米的营养价值,常吃大米都有哪些好处呢?下面我们就给大家说说大米的营养价值有哪些吧。

    大米胚芽含有丰富的B族维生素,可以保护肝脏、治疗脚气以及增加脑部功能等作用。大米虽然是人们生活中必不可少的食物,但是仍有一些人不适合食用。糖尿病患者不宜吃大米,特别不应吃饱,因为其含有的淀粉进入人体后会转化成糖分。

    因为人们把大米作为平常的主食,食用量大,营养功效是作为补充营养素的基础食物。米粥具有和胃、补脾、清肺功效。米汤有养阴、益气、润燥的功能,性味甘平,用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收。

    大米约含百分之七十淀粉,含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。低温烘焙五谷杂粮籼米、粳米中含支链淀粉较多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少,因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解,所以不容易被人体消化吸收。但是糙米的缺点是保留了过多的外皮,这些外皮营养价值低,一般农药残余也比较多,而且含对人体有一定危害的植酸,所以吃糙米有利也有弊,益处还是更多一些。